LCHF Kålpudding

Stek den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna tills den är mjuk och har fått en fin färg, vilket tar ca 10-12 minuter.

Börja med att blanda Blandfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke. Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar.

Blanda ihop färssmeten och den stekta kålen. Bred ut blandningen jämnt i en långpanna och skär sedan färsen i portionsbitar.

Koka upp vatten och lös upp köttbuljongtärningen, häll sedan buljongen över kålpuddingen. Efter detta moment ser det ut som om puddingen flyter i buljong, men vätskan kokar in i kålpuddingen.

Grädda i en ugn uppvärmd till 175-200 grader i cirka 45 minuter.

När puddingen har varit i ugnen i cirka 30 minuter, ta ut 3 dl av buljongen från puddingen (sätt sedan tillbaka puddingen i ugnen för ytterligare cirka 15-20 minuter) och koka upp buljongen tillsammans med grädden. Den ska reduceras till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar, soja samt kalv- eller oxfond.

Servera kålpuddingen med gräddsås och sockerfri lingonsylt.